Bier van hier

Toen Omer Vander Ghinste in 1892 begon met brouwen, bestonden merknamen nog niet. Om de bieren te promoten liet de brouwer daarom het opschrift ‘Bieren Omer Vander Ghinste’ aanbrengen in brandglasramen aan de cafégevels. Om die authentieke glasramen niet bij elke generatiewissel te moeten vervangen, koos hij ervoor om zijn eerstgeboren zoon ‘Omer’ te noemen. Zo worden al vijf generaties lang de brouwtradities én de naam Omer van vader op zoon doorgegeven. Omer Vander Ghinste is daarnaast één van de weinige Belgische brouwerijen die nog steeds actief is in het dorp van oorsprong. In dit geval zelfs letterlijk met hun Brouwtoren ‘onder de kerktoren’ van Bellegem. Het gebruik van de allernieuwste brouwtechnieken, in combinatie met het traditionele aspect van bier brouwen, maakt van Omer Vander Ghinste één van de toonaangevende brouwerijen van Vlaanderen. De bezoekers maken kennis met o.a. het Visitor Center, de oude en nieuwe brouwzaal, de nieuwe bottelarij en de brouwtoren met een uniek zicht op het omringende landschap. Tijdens en na de rondleiding is er een degustatie voorzien om de verschillende bieren te ontdekken.

Brouwerij Ruimtegist is een microbrouwerij op het Buda-eiland, in het historisch hart van Kortrijk. Deze participatieve brouwerij werd opgericht door twee boezemvrienden om het ambachtelijke karakter van de craftbieren in de kijker te zetten. Door het gebruik van lokaal geproduceerde ingrediënten mikken ze vooral in productie en consumptie op de korte keten. Maar de brouwerij wil meer zijn, ze wil ook een ontmoetingsplek zijn die zowel laagdrempelig als creatief voor de dag komt.

Toen Philip Halsbergh (zelf brouwer van opleiding) zag dat zoon Emile en dochter Ella ook passie toonden voor het brouwersvak, begon het bij hem opnieuw te kriebelen. Na het volgen van een heropfrissingscursus was de blonde Halsbergh geboren. Een pittig bier, waar 3 hopsoorten zorgen voor een evenwichtige bitterheid en een aroma van citrusvruchten. Wat begon als hobby in de keuken, is geëvolueerd tot het commercialiseren en produceren van grote batches in externe brouwerijen. De Halsbergh 8.5% is intussen in de horeca van Kortrijk uitgegroeid tot een vaste waarde, dit dankzij alle lokale uitbaters die hen steeds gesteund hebben! Recent werd hun tweede biertje in de markt gezet: de Halsbergh 6.5%, iets lichter in alcoholpercentage, maar door zijn kruidig karakter op z’n minst even lekker als zijn zwaardere broertje

Hier gaat het niet om zomaar een brouwfirma of brouwerij maar om een heus ‘brouwkoppel’. Lies weet wel waar het met de smaak naartoe moet, maar het is Pieter die de brouwstijl en het alcoholpercentage bepaalt. Hij koos voor aromatische hop in een tripel, kwestie van het alcoholpercentage hoog genoeg te krijgen voor bij een stevig gerecht, maar met een boeket dat subtiel genoeg blijft om niemand omver te blazen op een terras in de zon. Kleine batches worden thuis gebrouwen waarna het recept naar een andere brouwerij gaat voor grotere volumes.

Deze 2 schoonbroers besloten na jaren hobbybrouwen de stap te zetten naar een afgewerkt commercieel product. In 2017 kwam hun geesteskind Julia, genaamd naar de zus en echtgenote, ter wereld. Het resultaat is een fris, gebalanceerd, blond degustatieaperitief van hoge gisting. Het wordt gebrouwen met gerst- en tarwemout en heeft toetsen van Cascade en Amarillo hop die voor een fruitige neus en frisse smaak zorgen. De kleur is blond met een lichte troebel en een stevige schuimkraag. Er is een matige bitterheid en fluweelzachte afdronk waardoor het vaak als het ideale gebrouwen aperitief voorgesteld wordt.

Brouwfirma Pottelbergh voorziet een gamma aan artisanale Belgische bieren gebrouwen op hernieuwbare energie. Er wordt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten gewerkt. Al de bieren worden enkel artisanaal gefilterd en zijn van hoge gisting met hergisting op fles.